Ristorante

Il nostro ristorante verte su una cucina prettamente tipica pugliese. Ogni pietanza presenta pregiati ingredienti coltivati con cura e dedizione dall’azienda agricola di famiglia, a partire dall’immancabile olio extra-vergine d’oliva, re della tavola pugliese. A seguire, per i nostri clienti, non mancano antipasti e primi di terra anche in variante mare, accompagnati da contorni e dolci elaborati in casa. Il nostro pregio è l’assenza del fastidioso prodotto surgelato che rompe quella magia che solo la tradizione culinaria pugliese sa trasmettere. Inoltre, presentiamo piatti differenti in relazione al cambio delle stagioni e dunque, ai prodotti caratterizzanti nel periodo.

Il ristorante, curato direttamente dai titolari mantiene, scrupolosamente, viva la cucina tipica Pugliese, ricca di piatti a base di freschissimo pesce dell’Adriatico e gustose carni alla brace della Murgia Barese.

Il Ristorante dispone di 60 coperti all’interno e 30 coperti all’esterno nel periodo estivo.

• Carta dei vini selezionata, ampia offerta di vini tipici pugliesi, possibilità di servizio al calice.
• Alcune Nostre Specialità’:
• Pasta fresca fatta in casa: Gomiti alla Silvana, Orecchiette alla Barese, Lasagna al forno.
• Carni Locali cotte su griglia a carbone di quercia: Costate di Vitello, Arrosto Misto della valle d’Itria, Capretto, Costate di Maiale, Agnello, Entrecotè e tanti pregiati tagli.
• Carni cotte al forno con cottura lenta: Pollo ruspante, Coniglio alla cacciatora.
• Selezione accurate di pesce fresco dell’ Adriatico: Carpacci, Tartare, Crudo Mare, Fritture di Paranza, preparazioni Grigliate o al forno o a zuppa nel tipico tegame in terra cotta pugliese in base alla disponibilità del Pescato del giorno a vostra scelta.
• Dolci tipici della tradizione.
• Frutta fresca di Stagione.

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